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蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉

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小惠南75

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主料
干蕨菜1把适量腊肉1条适量郫县豆瓣酱1勺适量
白糖适量盐适量高汤适量
酱油适量葱适量鸡精适量适量

蕨菜炒腊肉的做法，共3个步骤

1/3. 将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用；

2/3. 在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出；

3/3. 继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可。

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营养信息

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  • 蕨菜炒腊肉热量327 千卡
  • 脂肪1.3 克
  • 蛋白质11.65 克
  • 碳水化合物127.3 克
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