主料 | ||
东北大米适量 | ||
辅料 | ||
猪瘦肉适量 | 皮蛋适量 | 姜适量 |
葱适量 |
1/9. 原料图:东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2/9. 大米淘洗干净,沥干水分,滴少量食用油拌匀,腌制10--30分钟。
3/9. 姜切成丝状,葱切葱花备用。
4/9. 瘦肉切成细丝,喜欢的也可以再切成小丁。
5/9. 锅内放冷水,下姜丝略煮。
6/9. 下入肉丝,烧开,撇去浮沫。
7/9. 在沸水中放入油浸过的大米。
8/9. 皮蛋去壳后切成小块或者小丁,大米烧开后下入一部分的皮蛋,转中小火煮30分钟。
9/9. 煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中,出锅前撒葱花即可。不用再加盐,如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味的。