主料 | ||
鲜带子10个 | 粉丝一扎 | |
辅料 | ||
大蒜10瓣 | 花生油适量 | 食盐适量 |
1/18. 材料:带子,蒜蓉,粉丝,盐,油。
2/18. 买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间,又把外壳剪小了。
3/18. 剪去多余外壳,用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
4/18. 带子肉柱体那有圈是黑色的,要去掉,那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。
5/18. 外壳也要刷干净哦。
6/18. 刷洗的干干净净摆盘。
7/18. 大蒜蓉一分为二。
8/18. 重点:热油锅放适量盐,将一半蒜蓉爆香。
9/18. 重点:爆香关火。
10/18. 重点:关火后 把另一半生蒜蓉加入,混合好。
11/18. 重点:这就是生熟蒜蓉了,味道特别好,这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
12/18. 把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
13/18. 粉丝用冷水浸泡软身,洗干净,在刚才炒蒜蓉的锅里,加少许的生抽拌匀。(可不放生抽,视乎个人口味轻重决定)。
14/18. 铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
15/18. 开水锅,放入带子,盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
16/18. 蒸好的带子,吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。
我们喜欢吃这个粉丝,所以放的比较多粉丝。
17/18. 喜欢的撒上葱花。
18/18. 蒜蓉蒸带子。
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