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辣白菜豆芽炒饭

辣白菜豆芽炒饭

美丽果

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主料
隔夜米饭1碗适量辣白菜150克适量豆芽100克适量
鸡蛋2个适量
辅料
料酒15毫升白糖8克5克
白胡椒5克

辣白菜豆芽炒饭的做法,共4个步骤

1/4. 先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;

2/4. 炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用;

3/4. 不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;

4/4. 打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。

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