主料 | ||
吉利丁片适量 | 130g30g适量 | 4片适量 |
草莓味酸奶200克适量 | 草莓400克适量 | 鲜奶油285克适量 |
牛奶130克适量 | 白砂糖30克适量 | 鸡蛋4个适量 |
低粉80克适量 | 糖20克适量 | 热水75克适量 |
色拉油60克适量 | 可可粉20克适量 | 盐1克适量 |
白醋几滴适量 |
1/16. 草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2/16. 草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3/16. 吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
4/16. 捞出泡软的吉利丁片,挤干水,加牛奶130g,隔水小火加热至融化;
5/16. 将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;
6/16. 鲜奶油(金砖甜)打至六分发;
7/16. 再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;
8/16. 蛋糕组合做法:把蛋糕底层不平的去掉,切成两片(我本来想切成三片,留一片蛋糕做底,但是发觉蛋糕不够厚,只好作罢);
9/16. 把两片蛋糕片用牙签固定;
10/16. 用刀沿着牙签的位置,均匀的划出五个同心圆;
11/16. 1取八寸蛋糕模,铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模,所以又垫了保鲜膜,以方便脱模),把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;
12/16. 1用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;
13/16. 1再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用慕斯馅填平,依次铺好四层;
14/16. 1最后填上剩余的慕斯馅,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脱模;
15/16. 1觉得蛋糕周围有点丑,买了包手指饼干,围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法,呵呵)
16/16. 1取一张纸板,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸板,即成方格图案。