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韩国辣白菜

韩国辣白菜

小妖妖

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主料
大白菜1.5颗辣椒粉1杯
辅料
Paprika2匙大萝卜1个胡萝卜2个
0.5块洋葱1个大蒜1头
1把鱼露1.3杯糯米粉0.3杯
白糖1匙

韩国辣白菜的做法,共12个步骤

1/12. 大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下.(见图1)

2/12. 然后白菜心朝房顶放在一边,根部再洒些盐.(见图2)

3/12. 去皮的姜,蒜,洋葱,放搅拌器碾碎.[原帖有加入3勺鱼露一起搅拌,我讨厌机器被染上鱼露所以没有加].(见图3)

4/12. 把胡萝卜刨成细丝,[原帖将一个萝卜和所有胡萝卜刨丝]把葱切成1寸的段.(见图4)

5/12. 糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.[原帖注明没有糯米粉就用糯米泡开,放搅拌器磨成粉再煮,效果一样](见图5)

6/12. 把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+鱼露+糖搅拌均匀.[原帖将2 +5 +辣椒粉+半瓶鱼露+2大勺糖拌匀]然后再将胡萝卜丝和葱段加入拌匀,这个就是腌制KIMCHI的调料了,这个时候闻起来已经是那种韩国KIMCHI的味道了.[原帖:然后再将 4 加入6](见图6)

7/12. 将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份.(见图7)

8/12. 将剩下的萝卜切成大块.(见图8)

9/12. 戴好食品安全手套,将做好的调味料均匀抹在白菜叶之间.用这种食品一次性手套是最好的选择.凡是需要用手处理搅拌食物的时候我就用这种.在有些华人超市和有些杂货店有卖.

10/12. 和萝卜块一起装入容器.

11/12. 1室温放过夜后,第二天放冰箱.

12/12. 1最后装在有盖玻璃大瓶中保存,避免沾到油.

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营养信息

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  • 韩国辣白菜热量371 千卡
  • 脂肪8.84 克
  • 蛋白质9.36 克
  • 碳水化合物82.63 克
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