萝卜排骨汤

1/4. 排骨焯水后浸入冷水10分钟，沥干倒入砂锅，一次性注冷水（量以过排骨1公分）。

2/4. 大火开水后再中小火先煮上一段时间。

3/4. 用筷子插入肉块，若筷子顺利通过肉块又感觉肉是紧时，倒入切成滚刀片的萝卜，此时再加一汤匙酒酿，同煮。