主料 | ||
米5两 | 肉蟹1只 | 肉丸3两 |
辅料 | ||
葱3棵 | 姜3片 | 盐少许 |
胡椒粉少许 |
1/27. 把米洗净,放入高压锅中,加清水,煮成粥。粥不用煮太烂,因为等下放入蟹等还要开火煮的, 那时粥就会煮得很烂的了。
2/27. 煮粥的时间就可以用来处理蟹了。把蟹反过身来,肚子向上,用刀先把它那两只大钳子弄下来。千万别拆绳先,要不,它可把你的什么什么钳下来的。
3/27. 切下两只大钳子。
4/27. 现在可以解绳了,注意,它现在还是很生猛的,小心它尖尖的脚,别让它给划到了。
5/27. 看,这就是切了钳子的蟹。
6/27. 在流动的水下,用刷子,给蟹洗个澡。
7/27. 注意,它的脚和身的连接处也要刷到哦。
8/27. 洗好后,把蟹肚子的那块盖子掀起,摘除,不要。
9/27. 就是这块了。
10/27. 再用清水冲冲,这盖子盖到的地方和周边都要冲冲。
11/27. 这回该到打开蟹壳了,看!它的蟹黄一粒粒的,好大一粒,像喝牛奶的吸管头那么大,野生的就是不一样,什么都大一些。
12/27. 把蟹壳上这些灰黑的东西都摘除不要。它的肠呀、心呀、什么什么乌七八糟的,都不要,只留下黄黄的蟹黄就好了。摘完再用清水冲洗一下。
13/27. 摘好的蟹壳。
14/27. 处理蟹身了,把它身上像羽毛一样的灰色的腮摘除,再用洗水冲一冲。
15/27. 洗好后,在中间一切为二。
16/27. 再就随意,一只脚或两只脚切一下,给它再切小块些。
17/27. 用刀背把蟹脚敲一敲,它的壳太硬了,方便等一吃。
18/27. 别忘记它那两只大钳子也要敲一敲,要不,真没法吃,也不出味。
19/27. 蟹就算处理完了,再把葱切末。
20/27. 这就算准备好了材料了。肉丸(市场买现成的)、葱末、处理好的蟹。
21/27. 在煮好的粥内先加入姜片和肉丸,煮一会。
22/27. 加入肉厚的蟹钳。
23/27. 放入蟹脚。
24/27. 还有我们的蟹黄和蟹壳
25/27. 蟹壳开始变黄了
26/27. 煮到蟹壳变色,就好了。
27/27. 每人一份,这个份量可以每人两碗。(三人组)
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