主料 | ||
肉适量 | 大酱适量 | 大白菜适量 |
辅料 | ||
香油一勺 | 味精适量 | 葱适量 |
姜适量 | 香菜适量 |
1/5. 拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2/5. 菜肉不急着混合,等包的时候再混合,因为肉里放的是大酱,不是盐,所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
3/5. 发好的面团切剂子,擀皮,把馅料拌匀,包馅,收口(切记,包子包好后不要停留太长时间,因为白菜太容易出水了,以防塌底)。
4/5. 包好的包子,冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我,俺的包子就包成这样了,难看也没办法啊)。
5/5. 好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大,馅实在,几个就管饱。