主料 | ||
酱油适量 | 尖椒适量 | 五花肉适量 |
茄子适量 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
1/8. 茄子撕成块,刚开始学做饭时太后就教我,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味,所以我现在养成习惯,豆角,茄子,青椒之类的都用手撕开或掰开。
2/8. 尖椒切丝,。
3/8. 五化肉切片,大蒜切片,我市很喜欢用五花肉做菜,感觉要比一般瘦肉香。
4/8. 锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片.
5/8. 肉片发白时,搁醋,酱油。
6/8. 放茄子下锅,不停翻炒。
7/8. 放点甜面酱,一点盐。
8/8. 放尖椒,接着翻炒,谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油,出锅。