煎饼韭菜盒

1/6. 虾皮用水冲洗一下，备用。

2/6. 鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。

3/6. 洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。

4/6. 在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。

5/6. 取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。