主料 | ||
细砂糖100克 | 可可粉20克 | 黑巧克力150克 |
全蛋3个 | 牛奶30克 | 低筋面粉150克 |
辅料 | ||
无盐黄油150克 | 泡打粉1/2t | 小苏打粉1/4t |
核桃碎60克 |
1/10. 黄油与黑巧克力隔水加热至融化。
2/10. 加入细砂糖拌匀。
3/10. 再次隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全融化。
4/10. 将盆取出,等温度降至45度以下时,分三次加入打散的全蛋液。
5/10. 用打蛋器搅打均匀。
6/10. 所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀。
7/10. 加入牛奶拌匀。
8/10. 核桃切成碎末。
9/10. 将巧克力面糊倒入模具中墩平表面,再将核酸碎均匀的撒在面糊表面。
10/10. 烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后,分切成正方小块,即可食用。