自制麻辣烤鱼

1/6. 将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可

2/6. 翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

3/6. 腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，

4/6. 准备好的配菜切块，切条待用

5/6. 锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，