| 主料 | ||
| 牛肉200公克适量 | 青豆仁20公克适量 | 香菜末20公克适量 |
| 蛋白1个适量 | 高汤600㏄适量 | 太白粉15公克适量 |
| 盐1茶匙适量 | 糖1/4茶匙适量 | 乌醋1茶匙适量 |
牛肉的做法，共3个步骤
1/3. 将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用；蛋白打散备用。
2/3. 将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3/3. 转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
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