主料 | ||
芥菜400公克适量 | 腊肠2条适量 | 腊肉200公克适量 |
姜30公克适量 | 蒜头2粒适量 | 料理米酒1大匙适量 |
盐适量适量 | 香菇精1/4茶匙适量 | 糖1/4茶匙适量 |
水200㏄适量 |
1/5. 芥菜洗净切成条状;腊肠切小丁;腊肉切小块;姜切片;蒜头切片备用。
2/5. 起一滚锅,将作法1的芥菜条、腊肠丁、腊肉块分别入锅汆烫约1分钟,捞出备用。
3/5. 起一炒锅,热锅后加入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜片爆香后,加入作法2的芥菜条以大火快炒约1分钟,放入砂锅内。
4/5. 作法3的炒锅内再加入2大匙沙拉油,放入姜片爆香后,加入所有调味料拌匀煮滚,再把作法2的腊肠丁、腊肉块加入炒匀。
5/5. 将作法4的材料放入作法3的砂锅内以小火慢炖致汤汁收干即可。