主料 | ||
排骨300公克适量 | 绿竹笋300公克适量 | 花菇10朵适量 |
青葱1支适量 | 水1200㏄适量 | 盐1/2小匙适量 |
1/5. 排骨洗净沥干水份后,放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起沖洗干净备用。
2/5. 绿竹笋洗净剥去外壳,再削除较粗纤维的部分,切块状;青葱洗净沥干切段状备用。
3/5. 花菇洗净,泡入冷水中3小时后,再捞起备用。
4/5. 取汤锅,先倒入水,再放入作法1的排骨、作法2的绿竹笋块和作法3的花菇,先以大火煮至滚沸后,盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟。
5/5. 续放入作法2的葱段、盐拌匀调味即可。