1/11. 带鱼收拾好,沥干水分,用盐、酱油、料酒腌制三十分钟。
2/11. 腌好的带鱼裹上淀粉。
3/11. 加热锅,放适量油烧热后,下带鱼段小火慢慢煎。
4/11. 煎到两面金黄。
5/11. 捞出装在碗里待用。
6/11. 姜、蒜、辣椒、番茄切片,葱切段。
7/11. 锅加热放花生油,爆香姜、葱、蒜。
8/11. 香味溢出,放辣椒翻炒,加一点盐。
9/11. 放入番茄翻炒片刻。
10/11. 加入适量清水煮沸。
11/11. 水煮滚开后,将煎好的待遇倒进去一起闷几分钟即可。