主料 | ||
A.鸡腿排2块适量 | B.低筋面粉1/3杯适量 | 再来米粉2/3杯适量 |
泡打粉1/2茶匙适量 | 水140cc适量 | 葱1根适量 |
姜15公克适量 | 洋葱20公克适量 | 蒜香粉1/2茶匙适量 |
盐1/4茶匙适量 | 细糖1/2茶匙适量 | 水50cc适量 |
料酒1茶匙适量 |
1/5. 鸡腿排洗净沥干,切块备用。
2/5. 材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。
3/5. 将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,过滤取汤汁作为腌汁备用。
4/5. 将作法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后捞出备用。
5/5. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,捞出沥干油份即可。