主料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋2枚 | 鸡汤适量 |
辅料 | ||
凉水适量 | 蒜苗适量 | 盐适量 |
香油适量 |
1/8. 面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。
2/8. 蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
3/8. 面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。
4/8. 均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。
5/8. 将切好的面条抖散。
6/8. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。
7/8. 另起锅加入鸡汤烧开,撇去浮沫,调入盐、淋上香油即可。
8/8. 鸡汤浇在面条上即可。