主料 | ||
尼罗红鱼1尾适量 | 绞肉40公克适量 | 蒜末15公克适量 |
姜末15公克适量 | 辣椒末15公克适量 | 葱花15公克适量 |
地瓜粉适量适量 | 太白粉水适量适量 | 辣豆瓣酱2大匙适量 |
辣椒酱1/2大匙适量 | 酱油1小匙适量 | 米酒1小匙适量 |
糖1小匙适量 | 盐少许适量 | 水200㏄适量 |
1/3. 尼罗红鱼处理好洗净,均匀沾裹上地瓜粉,放入油温160℃油锅中,炸约5分钟,捞出沥油备用。
2/3. 作法1锅中留少许油,放入蒜末、姜末、辣椒末与绞肉炒香,再加入所有调味料煮至沸腾。
3/3. 放入作法1的尼罗红鱼煮至入味,以太白粉水勾芡,再撒上葱花即可。