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桂花糯米藕

桂花糯米藕

gapingzha

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糯米藕是很常见的甜点,做起来并不难,就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米,到往藕孔内灌米,到煮藕时慢慢待其成熟,都是要花时间,急不得的。但是越来越觉得,做的时候越下功夫,吃的时候才越觉美味,不论是大餐,还是小点。糯米藕通常是配糖桂花,现在天气冷了,改用红糖来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖,觉得味道更胜一筹呢。其色泽红亮,油润香甜。
主料
莲藕3节糯米200克
辅料
红枣9粒红糖45克桂花蜂蜜30毫升

桂花糯米藕的做法,共13个步骤

桂花糯米藕的做法图解1

1/13. 先把糯米洗净。

桂花糯米藕的做法图解2

2/13. 用水浸泡2小时。

桂花糯米藕的做法图解3

3/13. 把莲藕洗净。

桂花糯米藕的做法图解4

4/13. 去掉外皮。

桂花糯米藕的做法图解5

5/13. 从藕的一头切开。

桂花糯米藕的做法图解6

6/13. 把泡好的糯米塞入藕孔中,用竹筷子将末端塞紧。

桂花糯米藕的做法图解7

7/13. 然后在切开处,将切下的藕节合上。

桂花糯米藕的做法图解8

8/13. 再用小竹扦扎紧,以防漏米。

桂花糯米藕的做法图解9

9/13. 先把灌好米的藕放入锅中。

桂花糯米藕的做法图解10

10/13. 再放入清水,以水没过藕为限。

桂花糯米藕的做法图解11

11/13. 放入红糖大火烧开,小火炖制1小时。

桂花糯米藕的做法图解12

12/13. 再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。

桂花糯米藕的做法图解13

13/13. 藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花 。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。

小窍门

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。  
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可
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营养信息

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  • 桂花糯米藕热量963 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质8.9 克
  • 碳水化合物98.23 克
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