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1/6. 三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。
2/6. 嫩笋干事先泡发好后洗净。
3/6. 炒锅下油,加入白糖炒融化至起泡,下入肉块翻炒上色。
4/6. 把肉移到砂锅里,加入适量开水,加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀。
5/6. 再加入笋干拌匀,大火烧开转中火慢慢炖。
6/6. 炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精,略煮即可装盘。
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