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1/9. 将排骨用水浸泡1小时。
2/9. 锅中烧水,放入陈皮。煮2分钟之后,放入用水浸过的排骨。
3/9. 烧开后,煮3分钟,捞出洗净。备用。
4/9. 锅中放适量油烧热,放入适量冰糖。小火炒至成琥珀色。
5/9. 放入洗净的排骨。烹入料酒、老抽。
6/9. 翻炒均匀。加适量水。
7/9. 烧开后,加适量盐调味,不可过咸,并改用小火烧制1小时左右。
8/9. 烧制排骨熟透,根据口味,用盐和白糖适当调整;加味精提鲜。大火稍作收汁。
9/9. 出锅装盘即可。
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