| 主料 | ||
| 蕃薯200公克适量 | 盐1/2茶匙适量 | 沙拉油2大匙适量 |
| 面煳：适量 | 40公克适量 | 水80㏄适量 |
蕃薯煎饼的做法，共3个步骤
1/3. 蕃薯洗净，去皮，切成扁长条状再以流动的清水略沖洗，沥干水分后加入盐用手抓匀，腌约15分钟。
2/3. 将作法1的蕃薯条与中筋面粉混合均匀，再以每回少量的方法逐次加入水，并不断搅拌直到所有蕃薯条黏结一起，无干粉状。
3/3. 热锅，加入沙拉油，将作法3的蕃薯饼煳放入平底锅中，尽量铺平，以小火煎至两面呈金黄色即可。
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