主料 | ||
南瓜150公克适量 | 盐1/4匙适量 | 沙拉油2大匙适量 |
面煳:适量 | 70公克适量 | 在来米粉50公克适量 |
水60㏄适量 |
1/3. 南瓜削皮后切大块状,用放入蒸锅中蒸熟,取出趁热捣成泥状,放凉。
2/3. 将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀,并以少量加水的方式逐次加入,全部食材搅拌成均匀的煳状,静置约20分钟备用。
3/3. 热锅,加入沙拉油,再倒入作法2的南瓜面煳,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,并不时用锅铲转动面饼,煎至呈金黄色后翻面,另一面也煎至呈较深的金黄色即可。