主料 | ||
面粉200克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋4个 | 小葱2棵 | 盐4克 |
食用油50克 | 温水120克 |
1/17. 面粉中加入温水搅拌成雪花状。
2/17. 和成面团,饧10分钟。
3/17. 揪成4个剂子。
4/17. 把剂子按扁。
5/17. 擀成圆饼。
6/17. 面粉中加油调制成油酥,放入饼中间。
7/17. 包起来收口向下。
8/17. 将饼坯擀成饼。
9/17. 葱切碎,放入鸡蛋和盐。
10/17. 搅拌均匀备用。
11/17. 锅里放油。
12/17. 五成热放入饼煎制。
13/17. 一面定型后翻面再煎。
14/17. 煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入。
15/17. 把饼再翻过来煎制。
16/17. 煎至两面金黄出锅。
17/17. 稍晾切开,放入盘中,即可食用。