家传红烧肉

1/4. 将新鲜带皮五花肉洗净，切成2、3厘米大小的方块，倒入热开水中焯去血水。

2/4. 热锅放入少量油，油热后倒入焯好的五花肉，煸炒至出油。

3/4. 再依次加入生姜、葱、糖、料酒、鲜酱油上色再加入水（水要沒过肉），大火烧至收汁。再加一遍热水（也要沒过肉）改小火直至收汁。