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鲜肉中卷

鲜肉中卷

大堡礁08

大堡礁08

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主料
猪绞肉150公克适量中卷1尾适量鱼浆50公克适量
青豆仁15公克适量胡萝卜丁15公克适量蒜末5公克适量
姜末5公克适量太白粉少许适量盐1/3小匙适量
糖1/3小匙适量米酒1/2大匙适量乌醋1小匙适量
胡椒粉少许适量

鲜肉中卷的做法,共5个步骤

1/5. 中卷去头、内脏后,洗净擦干内外水分备用。

2/5. 将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。

3/5. 中卷内部刷上太白粉。

4/5. 再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满,以牙签固定洞口。

5/5. 将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后,取出放凉、切片即可

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