叫花鸡

1/12. 冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。

2/12. 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

3/12. 用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

4/12. 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。

5/12. 将馅料填入鸡腹。

6/12. 将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

7/12. 鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。

8/12. 黄土泥加适量水合成团。

9/12. 用猪网油裹紧鸡身。

10/12. 包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

11/12. 将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。