酱炒面肠

1/4. 姜、辣椒洗净切丝；九层塔取嫩叶，洗净切末；面肠洗净，撕成片状，备用。

2/4. 热油锅至油温约160℃，放入作法1面肠片油炸至微焦，捞出沥油，备用。

3/4. 另取一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入作法2面肠片和所有调味料拌炒至入味。