主料 | ||
A.绞肉500公克适量 | 培根末100公克适量 | B.蒜末50公克适量 |
洋葱末50公克适量 | 西洋芹末50公克适量 | 红酒少许适量 |
蘑菇片300公克适量 | C.萝卜末50公克适量 | 蕃茄丁200公克适量 |
高汤1000㏄适量 | 蕃茄煳1罐适量 | 月桂叶3片适量 |
D.盐少许适量 | 胡椒粉少许适量 | E.基础披萨面糰150公克适量 |
乳酪丝50公克适量 | 蛋1个适量 |
1/5. 热3大匙橄榄油,将牛绞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋葱末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入红酒增加香味。
2/5. 将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色,再将所有材C依序加入拌匀,用小火熬煮至汤汁较稠后,加入材料D调味即成为义大利肉酱备用。
3/5. 将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状;将蛋打散成蛋液备用。
4/5. 将肉酱100公克放在面皮的一侧,在边缘刷上蛋液,将面皮对摺,压紧接缝处,如包饺子般摺成花边。
5/5. 将作法4的披萨饺表面刷上蛋液,放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。