主料 |
生鸡蛋面150公克适量 | 云腿丝50公克适量 | 韭菜段50公克适量 |
A.甜酱油1大匙适量 | 辣油2大匙适量 | 香醋1大匙适量 |
盐1/2小匙适量 | 鸡精粉1小匙适量 | 细砂糖1小匙适量 |
B.香油少许适量 | | |
云南炒面的做法,共2个步骤
1/2. 1生鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅,再放入沸水中汆烫后捞起沥干备用。
2/2. 2热油锅,放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀,转大火,放入作法1的鸡蛋面及调味料A炒至汤汁收干,起锅前滴入香油拌匀即可。
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