主料 | ||
中筋面粉600公克适量 | 细糖60公克适量 | 酵母粉6公克适量 |
泡打粉5公克适量 | 奶粉20公克适量 | 水300㏄适量 |
安佳奶油200公克适量 |
1/6. 中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后,再加入酵母粉拌匀。
2/6. 将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3/6. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰,静置发酵约20分钟备用。
4/6. 再将作法3发酵过的面糰揉至表面光滑后,桿成厚约0.2公分的长方形,在表面涂上安佳奶油后对折,用刀切成宽约0.5公分的细丝。
5/6. 取作法4的细面丝,每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入烤盘,静置发酵约25分钟。
6/6. 烤箱预热上下火各180℃,将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。