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黑豆抹茶戚风蛋糕

黑豆抹茶戚风蛋糕

美丽果

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主料
热水85公克适量抹茶粉10公克适量沙拉油90公克适量
低筋面粉100公克适量泡打粉2公克适量盐2公克适量
蛋黄138公克适量蛋白275公克适量细砂糖150公克适量
黑豆75公克适量内馅:适量适量适量
装饰:适量适量适量

黑豆抹茶戚风蛋糕的做法,共6个步骤

1/6. 将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。

2/6. 作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后,再将蛋黄加入拌匀。

3/6. 将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

4/6. 从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀,最后加入切碎的黑豆拌匀。

5/6. 取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱,以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分钟,取出放凉即为蛋糕体。

6/6. 将蛋糕体抹上白奶油霜后,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可。

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