低脂慕斯蛋糕

1/5. 吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至软备用。

2/5. 奶油起司以隔水加热的方式煮软后，加入作法1的吉利丁片，再加入柠檬汁、君度橙酒拌匀。

3/5. 细砂糖与少许的水一起放入锅中煮至121℃时离火，沖入蛋白一起打成义大利蛋白，再加入作法2的材料拌匀。

4/5. 动物性鲜奶油打发后，加入作法3中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。