主料 | ||
带皮猪五花肉300克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 八角2个 | 辣椒3个 |
桂皮1小块 | 白糖20克 | 黄酒200毫升 |
盐3克 | 食用油适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/10. 五花肉洗净,切成2.5厘米见方。
2/10. 锅中放水,下入切好的五花肉。
3/10. 把五花肉焯水后捞出控干水分。
4/10. 准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。
5/10. 锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
6/10. 下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。
7/10. 另起锅,锅内放少许油,加糖炒至棕红色。
8/10. 下入煸好的五花肉翻炒。
9/10. 小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。
10/10. 倒入黄酒和少量的开水,转小火焖至1小时,加入盐收干汤汁即可。