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家常豆腐

家常豆腐

绿色天使39

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最爱的还是家常菜,各种口味的家常豆腐都是我们餐桌经常出现的菜品,今天的这款是湘味的家常豆腐,我有时候会放点肉,有时候不放,感觉都很好吃,也都很下饭。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!
主料
卤水豆腐约450左右克
辅料
青蒜一颗郫县豆瓣辣酱一勺生抽一勺
老抽一滴白糖一勺少许
鸡精少许

家常豆腐的做法,共12个步骤

家常豆腐的做法图解1

1/12. 家常豆腐主料---卤水豆腐。

家常豆腐的做法图解2

2/12. 郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱很多的厂家,有的好吃有的不好,这个  颜色好看,但是味道和那个简装带的不同)。

家常豆腐的做法图解3

3/12. 豆腐切成2公分左右大小,1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道,临时改了,否则会做成长方形的更好看一些。

家常豆腐的做法图解4

4/12. 把青蒜洗净切成丁,葱姜蒜切成片备用。

家常豆腐的做法图解5

5/12. 热锅凉油,炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

家常豆腐的做法图解6

6/12. 一面煎好了翻面在煎。

家常豆腐的做法图解7

7/12. 等两面金黄都煎好了。

家常豆腐的做法图解8

8/12. 放入葱姜蒜炒香。

家常豆腐的做法图解9

9/12. 把豆腐用铲子把豆腐推到边上,中间放入郫县豆瓣酱炸香。

家常豆腐的做法图解10

10/12. 然后翻炒让其上色均匀。

家常豆腐的做法图解11

11/12. 然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽,并放少许鸡汤或者水。

家常豆腐的做法图解12

12/12. 然后放入白糖、淋入醋,用水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

1、  郫县豆瓣酱很咸,加上生抽和老抽味道就够了。不过豆瓣酱多放了,生抽就要少放,否则会咸。
2、  如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝。
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营养信息

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  • 家常豆腐热量744 千卡
  • 脂肪15 克
  • 蛋白质6.5 克
  • 碳水化合物5.5 克
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