红烧带鱼

1/8. 淀粉2勺，姜，蒜切好。

2/8. 将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成段。加入料酒1勺，姜丝，少量盐，花椒，腌制5分钟左右。

3/8. 锅里倒适量油加热之后，把带鱼沾上淀粉后入锅中小火煎制。

4/8. 煎成金黄色之后即可捞出沥干油。

5/8. 锅里留余油，把姜蒜爆香。

6/8. 把煎好的带鱼放入。

7/8. .倒入半碗清水，加入料酒1勺，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒粉，盖上锅盖煮2分钟，汤汁浓稠后撒点鸡精和香葱即可。（家里没葱了就没放）