霸王肘子

1/15. 准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。

2/15. 香葱，红辣椒切碎。

3/15. 肘子清水泡一会。

4/15. 放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。

5/15. 肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。

6/15. 加料酒 生抽 老抽和盐。

7/15. 放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。

8/15. 肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。

9/15. 淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。

10/15. 准备20粒冰糖。

11/15. 锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。

12/15. 熬至起大泡后，加入半小碗温水。

13/15. 汤汁浓稠时倒入肘子上。

14/15. 撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。