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1/10. 先把土豆洗净,去皮。
2/10. 先切成薄片,再切成细丝。
3/10. 放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
4/10. 葱、蒜切末,辣椒、花椒。
5/10. 锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来。
6/10. 放入辣椒、葱、蒜末煸炒。
7/10. 沥干水分放入锅中翻炒。
8/10. 炒至八成熟时加入精盐、味精调味。
9/10. 放入白糖、白醋翻炒均匀,再淋上香油即可出锅。
10/10. 盛入盘中,就可以吃了。
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