| 主料 | ||
| 鸭肉块300公克适量 | 红面线225公克适量 | 九层塔适量适量 |
| 姜150公克适量 | 酒适量适量 | 水1500cc适量 |
| 当归2钱适量 | 熟地1钱适量 | 桂枝3钱适量 |
| 桂皮1小段适量 | 甘草2片适量 | 参鬍1小把适量 |
| 川芎1钱适量 | 枸杞2钱适量 | 鸡粉1/2大匙适量 |
| 盐1/2大匙适量 | ||
当归鸭面线的做法，共2个步骤
1/2. 鸭肉块和姜放入锅中汆烫后捞出；调味料A全部用绵布包起并用绵绳扎紧成为中药卤包；红面线汆烫至熟，捞出盛入大汤碗中备用。
2/2. 将中药卤包与作法1的鸭块、水一同放入深锅中，以中小火焖煮1小时以上，加入调味料B拌均后，将汤汁注入烫熟的面线汤碗中，再摆上鸭块、洒上九层塔与酒即可。
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