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手撕包菜

手撕包菜

锦色琉璃

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手撕包菜,应该是湘菜里面流传最广,但是又容易被遗忘的菜菜吧,不过他很家常,材料简单,做法也不难,应该是湘菜普及率最高的一道菜了!

手撕包菜的做法,共5个步骤

手撕包菜的做法图解1

1/5. 包菜用手撕成小片。

手撕包菜的做法图解2

2/5. 干辣椒用水泡一下,切成两半。

手撕包菜的做法图解3

3/5. 锅底放油,撒上少许花椒和干辣椒,小火爆出香味。

手撕包菜的做法图解4

4/5. 将包菜倒入锅内,改大火快速翻炒两分钟。

手撕包菜的做法图解5

5/5. 沿着锅边倒入几滴醋,加入适量盐,少许酱油,翻炒均匀至包菜有些发软的时候就可以盛盘了。

小窍门

1:包菜手撕比切的好,容易入味。:
2:到醋的时候沿着锅边倒,可以去除包菜的青涩味。
3:如果你实在担心包菜不容易熟,也可以先将包菜在开水里烫一下。
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