主料 | ||
宽拉面150公克适量 | 霜降牛肉片100公克适量 | 韩国泡菜100公克适量 |
蒜苗1根适量 | 蒜末20公克适量 | 辣椒酱1大匙适量 |
高汤150CC适量 | 盐1/4小匙适量 | 鸡精粉1/3小匙适量 |
糖1小匙适量 | 白醋1大匙适量 |
1/4. 宽拉面放入滚水中汆烫至熟时捞起,过冷水至凉再沥干水份;韩国泡菜切成小块;蒜苗以斜初切丝备用
2/4. 热油锅,放入蒜末、辣椒酱以小火略炒一下,放入调味料B煮至汤滚后,将霜降牛肉下锅略烫至8分熟时即捞起备用。(锅中汤汁仍保留)
3/4. 将作法1的韩国泡菜放入作法2中,煮至汤汁再度滚沸时,放入作法1的宽拉面,以中火拌炒至汤汁稍干并入味时即起锅装盘。
4/4. 将作法2的霜降牛肉与作法3拌匀,再摆上蒜苗丝即可。