| 主料 | ||
| 市售炸面线1片适量 | 肉丝60公克适量 | 葱2根适量 |
| 虾仁50公克适量 | 笋丝50公克适量 | 香菇20公克适量 |
| 韭黄段50公克适量 | 虾粉2匙适量 | 高汤150CC适量 |
| 盐1小匙适量 | 鸡精粉1小匙适量 | 糖1/2小匙适量 |
| 香油少许适量 | ||
厦门炒面线的做法，共2个步骤
1/2. 炸面线以滚水汆烫后，捞起沥干水分；葱切细丝；香菇泡冷水约十分钟，再切成丝备用。
2/2. 热油油，以小火爆香葱丝，放入肉丝、虾仁、笋丝、香菇丝略炒一下后，放入调味料A煮至滚时，放入作法1的面线以中火炒至汤汁稍干下时，加入韭黄略微拌炒一下，起锅前滴入香油即可。
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