腊肉炆紫桑薯

1/4. 桑薯去皮（有皮肤敏感者要戴胶手套慢慢刨），洗净之后切厚片；腊肉去皮切厚片；中芹、青蒜去头，洗净切度。

2/4. 以少许油起镬，加入桑薯炒香，边炒边贊花雕酒，然后加入腊肉同炒，加汤同炆，收慢火盖上盖子略炆焗。

3/4. 经2分钟后开盖，加入中芹和青蒜一起，再煮2分钟。