主料 | ||
葛粉适量 | 茶树菇适量 | 腊肉适量 |
五花肉适量 | 豆干适量 | 高汤适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 香葱适量 | 盐适量 |
鸡粉适量 |
1/9. 将五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。
2/9. 泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
3/9. 葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
4/9. 锅置火上,倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁,加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀,中火不停翻炒,翻炒的同时淋入适量的食用油。
5/9. 将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
6/9. 翻炒至熟透,起锅。
7/9. 炒至葛粉呈透明状起锅,趁热搓成圆子,再滚上一层葛粉。
8/9. 将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
9/9. 撒上香葱,盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。