干煸豆角

1/6. 洗干净扁豆控干，掰成长短差不多的小段，开火要热锅凉油，下扁豆翻炒一下，看豆角都裹上油了，就可以中小火慢慢煸了。

2/6. 豆角煸着，准备葱切片 姜切末 蒜（多点）切米 花椒 辣椒切段 碎米芽菜倒出点来

3/6. 豆角煸炒成皱皱巴巴的就行了，因为小时候妈妈总说扁豆有毒，我前几次做就使劲煸，最后都是黑的了。。。

4/6. 煸炒好的豆角出锅后，锅中下少许油，下葱 姜 蒜 花椒 辣椒 有香味后放肉馅。等肉馅变成白的后下料酒 酱油 肉馅上色后下碎米芽菜（没有就用榨菜粒）

5/6. 待调料都出香味后下煸好的豆角，翻翻放点盐 味精 糖，出锅了 放盐前最好尝尝，适合自己的口味就行了，，我是北京人口重一点，可我老公是上海人口淡。最后我还是没有放盐，不过因为有碎米芽菜，也没觉得淡，很好吃，我们俩吃了一大盘。