| 主料 | ||
| 黄花鱼肉６两适量 | 鸡蛋４只适量 | 芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙适量 |
| 味粉1/2茶匙适量 | 糖1/4茶匙适量 | 酒1/2汤匙适量 |
| 上汤1/3杯。(生粉1汤匙适量 | 开水21/2汤匙打芡用。)适量 | |
赛螃蟹的做法，共3个步骤
1/3. )将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。
2/3. (二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
3/3. (三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。
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