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三冬排骨汤

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三冬排骨汤,实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤,里面再放入少许干的海米,吃起来味道极鲜!这道汤菜也最适合夏季食用,今天就做这道味道鲜美的三冬排骨汤,其主要做法如下;
主料
焯水排骨250克
辅料
小冬瓜600克水发冬菇40克熟冬笋片30克
干海米20克香菜末少许葱段30克
姜片20克2克味精1克
白胡椒粉1克绍酒15克清水1000毫升

三冬排骨汤的做法,共9个步骤

三冬排骨汤的做法图解1

1/9. 把干海米用清水泡软洗净。

三冬排骨汤的做法图解2

2/9. 冬瓜切厚片。

三冬排骨汤的做法图解3

3/9. 锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。

三冬排骨汤的做法图解4

4/9. 往锅中倒入少许绍酒,然后盖上锅盖用小火煮40分钟。

三冬排骨汤的做法图解5

5/9. 排骨煮40分钟后拣出葱姜不要,拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。

三冬排骨汤的做法图解6

6/9. 水开放入冬瓜再煮15分钟。

三冬排骨汤的做法图解7

7/9. 把冬瓜煮透后用盐和味精调味。

三冬排骨汤的做法图解8

8/9. 调好味撒少许胡椒粉便可出锅。

三冬排骨汤的做法图解9

9/9. 出锅后倒入容器里,撒上少许香菜末便可上桌食用。

小窍门

此菜特点;色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。
温馨提示;
1、炖排骨时要用小火慢炖,火大容易汤色浑浊,排骨炖的软烂才好。
2、使用干海米或干贝都可以,主要起到提鲜的作用,放了海米排骨汤会更鲜美。
3、制作此汤菜使用冬菇比较好,冬菇的个儿小味厚。
大炒勺的这款徽菜“三冬排骨汤”就做好了。此菜味道鲜美,夏季食用有利尿祛暑的功效,供朋友们参考!
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