| 主料 | ||
| 排骨十二两适量 | 苦瓜一条。酒一大匙适量 | 盐一茶匙适量 |
苦瓜排骨汤的做法，共2个步骤
1/2. 川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
2/2. 贴士∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
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